5年的宣威火腿多少钱一斤？5年了还能吃吗

　　宣威火腿是云南火腿的代表，这些年，随着工艺的改进，宣威火腿又多出了一个系列——生吃火腿，被越来越多的年轻人所青睐，但是宣威生吃火腿的价格相对比较高。

　　在我们的观念中，一直有这样一个认知，就是火腿发酵的时间越长，其香气越浓，同时价格也会越高，到底是不是这样的呢?

　　宣威火腿经过三年的发酵后，就达到了生吃的标准，市场上的生吃宣威火腿，一般都是指发酵三年的火腿。其价格在300-600元左右一公斤。

　　那么五年的宣威火腿是不是口感更好，价格更高呢?

　　火腿也是有保质期的，并非时间越长就越好。

　　火腿如同其它产品一样，也是有个最佳的食用时间的。一年发酵的火腿，其火腿营养成分初步达到了营养标准，可以食用了。

　　两到三年火腿逐渐发酵成熟，火腿的口感及营养达到鼎盛时期。三至五年火腿会进入到一个衰败时期，火腿肉中的蛋白质逐渐消耗殆尽，营养逐渐下降，口感变差。

　　因此五年的火腿，其口感一定没有两三年的好，但价格可能会比三年的高，毕竟时间越久，其成本越高。

　　不要迷信年份越久就会越香，品质越好，价格越高，从营养价格及口感等来综合衡量，五年的火腿一定比三年的火腿差。

　　火腿如同人一样，如同每个人会有不同的性格，每只火腿会有不同的香气，有的浓郁，有的清香，在选购火腿的时候，可以闻味来选。

　　另外，日常家里倒挂的火腿，若是已经达5年之久，从食品安全的角度来说，尽量少吃或者不要吃了，首先营养价值已经很低了，另一方面口感会非常差，丢头很大。是否会对肠胃有影响，尚不知晓。