火腿有着独特的风味,它是通过发酵后而成的一道美食,亦是千百年来,老祖宗留给我们的一道美食。
火腿从发酵、加工来看,分为不同的系列,如生吃火腿,即食火腿等。
即食火腿一般是通过加工而成的,它开袋即食,不需要再进行烹制。再经小袋真空包装而成,方便人们取食,因此也深受喜爱。
生吃火腿选用三年发酵的生吃火腿人工切片,再包装成袋,其取食非常的方便,通常保质期较短,一般保质期为90天。
熟食即食火腿选用发酵两年的火腿,进行熟制、高温杀菌后再进行小袋包装,其保质期相对生吃火腿来说就比较长了,一般在一到两年的保质期。
国内即食火腿哪个牌子好吃
老浦家即食火腿甄选宣威火腿为原料来进行制作,其口感细腻、咸淡适中,可以直接食用,或者是配以红酒、水果等一起食用。
一般市场上卖的普通火腿的发酵期不超过1年,采用比较节省成本的明火加热去水分的快速发酵方式。而宣威火腿是在自然环境中天然发酵而成,需要2至3年的时间才能慢慢熟成。
也正因如此,经过三年发酵的宣威火腿与伊比利亚火腿一样都是可以生吃的火腿。
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