腊肉炒前先煮多久

　　腊肉是使用猪肉来腌制的，每年的寒冬腊月是腌制腊肉的黄金时节，经过腌制好后，就可以用来炒吃了。

　　腊肉在腌制的时候，使用盐等调味料来进行腌制，经过腌制后，一般需要再进行风干或者是烟熏。

　　经过风干和烟熏的腊肉，其表面会变硬，同时烟熏过的腊肉，表面会看起来比较的脏，因此在吃前是需要进行相应的处理的。

　　腊肉在炒之前要先煮多久？

　　经过风干的腊肉，表面会比较硬，在切的时候，会比较难切，此时可以使用温水浸泡30分钟左右，再来切片炒就可以了。

　　这种风干的腊肉，在炒前是不需要煮的。.

　　烟熏腊肉表面会比较脏，因此在吃之前是需要洗干净的。先把腊肉用温水煮几分钟，然后用刀刮洗干净，冼两到三次，基本就干净了。

　　洗干净的腊肉，用来切片炒就可以了。

　　腊肉若是比较咸，同时又比较硬的话，在炒前可以选煮一煮，一般煮3-5分钟就可以了，取出沥干水份备用。

　　另外在炒腊肉的时候，若是腊肉较肥，可以不放油，直接热锅下腊肉，炒出里面的油，再加入其它的配菜一起炒就可以了。