云南宣威火腿哪家正宗

　　随着宣威火腿的名气越来越大，很多火腿若不凭借宣威火腿的名气，基本都卖不出去，要么就卖的很便宜，于是乎市场上有很多火腿冒充宣威火腿来进行售卖。

　　宣威火腿作为国家地理标志产品，它只有在宣威本地才能制作出来，而出了宣威本地，制作出来的火腿，就算一样的工艺，也没有宣威火腿的口感。

　　云南宣威火腿哪家正宗呢?

　　市场上充斥着很多假冒的宣威火腿，那么云南的宣威火腿哪家正宗呢?

　　在宣威能够使用宣威火腿的火腿品牌总的不超过15家，而老浦家就是其中之一。这也能从一个方面说明，老浦家火腿，是正宗的宣威火腿。

　　老浦家由宣威火腿非遗传承人浦恩勇于2005年创立，浦恩勇为宣威火腿商贾将军浦在廷的侄孙，多年来一至致力传承宣威火腿的制作工艺，所腌制的火腿，鲜香浓郁，咸淡适中，倍受人们喜爱。

　　严选好料。

　　想要做出正宗的好火腿，一定要从选料开始。老浦家选用宣威农家散养的乌金猪后腿为原料来制作火腿，拒绝使用母猪及猪的前腿来制作火腿，从原料上保障火腿的品质。

　　传承技艺制作。

　　老浦家宣威火腿采用非遗传承技艺制作，只使用食盐来进行腌制火腿，不添加其它的任何添加剂，制作出来的火腿更健康，其营养价值保存的更好。

　　火腿上盐的时候就开始严格控制食盐的用量，发酵中充分创造火腿发酵所必需的温度、湿度环境，让火腿能够充分的发酵，这样其口感及香味更佳。

　　老浦家多年来一直以制作宣威火腿为主，所制作出来的火腿，都更健康，除食盐外，不使用其它的任何添加剂，坚持让火腿自然发酵12-36个月，更具香味，口感俱佳。