云南宣威火腿怎么吃

　　传承了300年美味印记的宣威火腿，不仅仅是火腿。它见证了一个时代人们的辛勤劳苦，它见证了一个地区变化的沧海桑田，它是一张名片，显示了宣威人民的聪慧与勤劳；它更是一面旗帜，印证了中华民族的执着与理性。

　　宣威火腿是我国的三大名腿之一，而正宗的宣威火腿具有鲜、香、脆、嫩的特点，切开后香气四溢，肥肉呈乳白色，瘦肉呈玫瑰色，入口咸淡适中，口齿留香。

　　那么云南宣威火腿怎么吃好吃呢？

　　云南宣威火腿的吃法有很多种，火腿是厨房的无名英雄，可以做上百道菜。

　　宣威火腿可蒸、煮、炒、炖，同时还可以生吃哟！

　　蒸：将宣威火腿肉切成薄片进行摆盘，然后上蒸锅蒸大概20分钟左右，蒸到肥肉呈透明色，即可出锅。

　　煮：煮宣威火腿一般使用金钱腿部位来做，将整块的火腿块洗净，然后加入清水，直接放入锅内煮，可适当放入生姜、八角来一起煮。煮至使用筷子能轻松插入即可。

　　煮好的火腿，去除骨头，将火腿切薄片即可食用。

　　炒：宣威火腿可能和很多的菜一起炒，非常经典的简单炒食，就是将宣威火腿切片，然后与干椒一起炒，炒至熟即可出锅。在炒宣威火腿的时候，不要再放其它的调料，包括盐。

　　宣威火腿可以和青椒、西兰花、土豆、芦笋、蒜苗等一起炒，若是宣威火腿较咸，则在炒之前，可用温开水先浸泡30分钟后再炒。同时也可以加一勺白糖，这样可以很大程度降低火腿的咸度。

　　炖：宣威火腿可以与鸡等一起炖，更加鲜香。

　　生吃：生吃火腿是经过三年以上发酵而成的，生吃火腿可以直接切片吃，当然也可以配上红酒、哈蜜瓜来一起吃。

　　宣威火腿的吃法很多，不同的部位可以制作成不同的大菜，只要火腿品质好，不管哪个部位都能做成一道大菜。