我们知道火腿是使用食用盐腌制再发酵制作而成的,其制作的周期比较长,通常在一年到三年不等。
如此长的制作周期,也就决定了火腿在前期一个月腌制的时候,是需要放足盐的,否则火腿很容易在发酵的过程中发生变质,从而让整只火腿变坏。
所以我们在购买到火腿的时候,会有一些火腿偏咸一点,口味刚刚好的,则比较少。
火腿偏咸,在制作菜肴的时候,可以提前进行处理,做出来的菜肴才更可口。
用火腿来炒食的时候,切片尽量薄一些,为了降低咸度,可以与配菜一起炒,同时一定不要放盐。
另外,也可以在炒之前用温开水泡一泡再来炒,火腿要泡多久才不咸呢?
火腿切片后,使用温开水来泡30分钟左右捞出沥干水分再炒,这样能够很大程度上的降低咸度。同时炒的时候也一定不要放盐。
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