炒宣威火腿有哪些窍门

　　火腿有独特的香气，同时含有人体所需的19种氨基酸，又以亚销酸盐低，从而得到越来越多的美食爱好者喜爱。

　　可很多人对于宣威火腿的吃法，并不是太擅长，甚至一些人不了解宣威火腿要怎么炒。

　　其实，想做出一道香喷喷的炒火腿菜肴来说，是非常的简单的，不过这里还是来介绍几个小技巧。

　　1、炒前泡一泡。

　　其实正宗的宣威火腿是咸淡适中的，而一些火腿可能会有点偏咸，对于比较咸的火腿，可以在炒之前用温开水泡30分钟左右，然后再沥干水份下锅再炒。

　　一方面可以让火腿的咸度降低，另一方面，对于年限较长的火腿，肉质也能变得柔软一些。

　　2、炒食尽量切薄一些。

　　宣威火腿若是用来炒吃的话，那么尽量切的薄一些，这样与配菜炒的时候，能够让盐份降低一些，同时让配菜更入味。当然也是非常的容易炒熟。

　　3、用中到大火来炒。

　　不要以为宣威火腿比较干，就用小火来炒，其实使用中到大火来炒，能够更好地锁住火腿的香气，吃的时候，口感更好。

　　4、不要放任何调味料。

　　宣威火腿本身就含有盐份，所以在炒的时候，不要再加其它的调味料，尤其是盐。

　　火腿本身的香味，不宜加其它的调味料，这样会破坏火腿的香味，影响口感。

　　看似简单的炒宣威火腿，其实，还是有蛮多的小窍门的，想要做出美味可口的炒火腿，还是要多炒，有经验了，自然能做出美味可口的菜来。