清蒸宣威火腿怎么蒸

　　宣威火腿是中国三大名腿之一，作为云南火腿的代表，也被称之为“云腿”。宣威火腿的优秀，与其地理环境与气候条件是完全分不开的，即所谓“天时地利”成就了宣威火腿。在《宣威县志稿》里也有这样的记载：“宣腿著名天下，气候使然”。

　　宣威火腿采用当地农家散养的乌金猪后腿来进行腌制，同时辅以千里之外的磨黑盐或者是楚雄黑井盐来制作而成，所以宣威火腿的成功，是多方资源的相互成就。

　　宣威火腿在腌制的时候，采用低盐的制作方式，非常适合日常的蒸、煮、炒、炖。这里来看看清蒸宣威火腿如何做。

　　材料：老浦家宣威火腿一块。

　　做法：

　　1、将宣威火腿块洗净，切成片状摆盘。

　　2、将宣威火腿放入蒸锅里蒸15分钟左右。

　　3、当火腿肥的地方出现了透明色，证明火腿已经蒸熟了。

　　4、出锅。

　　小技巧

　　1、清蒸宣威火腿一定要尽量选择瘦一些的火腿，不要选择肥肉较多的火腿。

　　2、火腿本身有咸味，切忌不要放盐，清蒸过程中不要加任何的调料。

　　3、出锅前小心盘子烫到手。

　　清蒸宣威火腿是非常简单，同时也是比较原味的吃法，人人都能学会去做。