本周猪肉价格上涨了4块/公斤，11月份有所下降吗？

　　近期猪肉价格持续上涨，从商务部网站了解到的云南地区猪肉价格持续上涨，尤其是10月份大涨21元/公斤，猪肉价格从30元/公斤，涨至51元/公斤，而刚进入11月份，猪肉价格也在持续走高，11月1日的猪肉价格已经涨至54元/公斤了。本周猪肉价格上涨了4块/公斤，相比上周有所上升。

　　为何10月份价格上涨的如此厉害呢？

　　从猪肉消费周期来说，每年的11月至12月份是一个猪肉消费的高峰期，而这期间也正逢冬天，人们开始购买猪肉来制作猪肉香肠、腌腊肉等，因此这就成了猪肉消费的高峰期。

　　今年10月份猪肉价格上涨的比较厉害，主要还是受前期市场供应的影响，非洲猪瘟影响下生猪存栏量不足，猪周期双重影响导致的。

　　公开数据显示，前三季度，猪牛羊禽肉产量5508万吨，同比下降8.3%。其中禽肉、牛肉和羊肉产量分别为1539万吨、458万吨和330万吨，分别增长10.2%、3.2%和2.3%，猪肉产量为3181万吨，下降17.2%，供给大幅下降。

　　9月份，中央连续向市场投放了多次中央储备肉。据了解，在9月19日至9月29日期间，我国累计投放中央储备冻猪肉达30000吨。供应的增加使猪肉价格有所缓和，但进入10月，猪肉价格再次出现持续上扬情况。

　　数据显示，今年前三季度，我国猪肉和牛肉的进口量大幅增加，进口猪肉132.6万吨，增加43.6%，替代品牛肉进口113.2万吨，增加53.4%。然而，根据中国养殖业联盟的数据，今年我国猪肉缺口处于1000万-1200万吨之间，进口量的增加对于巨大的消费缺口来说只是杯水车薪，无法完全满足国内市场的消费需求。

　　那么11月份猪肉价格还会持续上涨吗？

　　进入11月份以来，恰逢猪肉消费的高蜂期，根据目前市场上的供求来看，猪肉价格预计还会有上涨。

　　当然，从另一个方面来讲，猪肉价格上涨过高是一个不可持续的过程，猪肉价格高也只会在较短的一段时间，国家也加大了力度解决生猪养殖问题，提高了生猪的存栏量。

　　要想解决猪肉价格下降，主要还是要从猪的供应上解决，因此提高生猪养殖是必要的，同时相应的机构也在加紧研制非洲猪瘟疫苗，从而解决供应问题。

　　猪的出栏一般需要半年的时间，所以猪肉价格下降，会出现在明年，同时年后，猪肉的需求量也相应的有所下降。

　　就目前市场情况看，可以寻求其它的肉类产品来作为替代，鸡鸭等禽肉、牛羊肉、鱼类等来作为短期的替代。

　　当然，作为猪肉食品的火腿，是由猪肉制作而成，也是一个不错的选择，对于云南人来说，老浦家宣威火腿更是个理想的选择。