10月猪价阶梯状大涨 带动牛羊肉价格也上涨

　　进入10月以来，生猪价格打破了9月的僵局，猪价出现“直线”上涨的现象，分别出现在上旬及下旬。猪价涨势超出业内预期，也为后市的行情增添更加不确定性。

　　根据卓创资讯监测，10月生猪价格呈阶梯式上涨态势。截至10月23日，10月全国外三元生猪月度出栏均价参考37.10元/公斤，较去年同期上涨23.09元/公斤，涨幅164.87%。而单看23日41.56元/公斤的均价，同比涨幅达到201.16%。从图中的对比中我们可以直观地感受到同期价格巨大的差距。

　　两次猪价上涨上涨背后仍是猪源紧缺。

　　猪肉价格随猪价水涨船高

　　传统猪肉消费旺季是每年11月底到12月中旬。但旺季尚未开始，猪肉价格已不断刷新历史新高。

　　2019年下半年猪肉价格涨势明显。截至10月23日，2-3cm膘厚的白条肉出厂价大多突破50.00元/公斤，其中辽宁某厂猪肉价格日度同比涨幅256.83%，河南某厂涨幅228.05%，山东某厂涨幅186.41%，四川某厂涨幅133.33%，江苏某厂涨幅196.32%。从数据亦可以直观感受到猪肉价格上涨的幅度。猪肉价格上涨最直接也是最主要的影响因素就是猪价的上涨。在猪价不断上涨的行情中，肉价随之水涨船高。

　　从毛利来看，各地生猪屠宰毛利不断下滑，截至上周，全国屠宰毛利均值3.08元/头，华北、山东、华中等地皆出现负毛利现象，部分厂家鲜销头均毛利亏损100元以上。在毛利压力较大的情况下，屠宰企业仍将跟随猪价上调猪肉价格。此外，由于终端市场对高价鲜品猪肉的接受能力愈发降低，鲜销走货压力颇大，屠宰企业或尝试通过减少屠宰量、增加冻品走货等因素来缓解当前的压力。

　　近期不少人在吐槽早餐店的肉包子已经涨了一元钱，一块普通的把子肉已经从五元涨到了九元，一个红烧猪蹄已经卖到三十多元，一家三口吃顿排骨要花费百元以上……关于猪肉涨价的段子层出不穷，“我已经很久没吃肉了”似乎变成新的口头禅和打趣用语。

　　猪肉出厂价的不断上涨，最终反映到了终端市场。山东超市的鲜品五花肉零售价在30.00-35.00元/斤，与同期相比涨幅150.00%-175.00%。

　　由于猪肉的价格持续上涨，也带动了相应的牛羊肉也相应的价格有所上涨，不过涨幅远没有猪肉价格上涨的厉害。

　　另外，有关非洲猪瘟的疫苗已经进行了相应的研发，投入商用只是时间问题。

　　我们也希望，这场非洲猪瘟，能尽早消灭掉。这样老百姓也不会为“吃不起”猪肉而犯愁了。