宣威火腿是用乌金猪后腿为原料来制作的,而乌金猪都是经过一年半到两年养殖的,因此火腿是具有肥瘦肉的。那么宣威火腿的肥肉怎么吃?
宣威火腿是厨房的无名英雄,不管是蒸、煮、炒、炖,都非常适合,而且不同的部位,都能制作出一道美味的菜肴来。
每个人的口味不同,因此在吃火腿的时候,也是一些人喜欢吃瘦肉火腿,而一些人则偏向肥瘦相间。
因火腿是经过两年左右发酵而成的,使用火腿肉来做菜的时候,如果只是单纯的瘦肉,会显得火腿吃起来比较柴,口感也会变差。故在吃火腿的时候,通常是肥瘦兼具较好。
通常在吃宣威火腿肉的时候,不会只吃肥肉,一般会肥瘦结合,可以品尝到更加香味浓郁、口感佳的美食。
若是火腿肉会比较肥,通常可以在炒的时候,不要放油,直接下火腿肉炒,煸出过多的油脂,然后再下相应的配菜一起炒,这样能降低油腻的肥肉感,吃起来更加的香。
若是用来炖汤的话,一般选择肥瘦比例为2:8左右的火腿肉,若是过肥,那么在炖汤前,可以先煸出过多的油脂。
想要品尝到宣威火腿的美味,除了要选购到正宗的宣威火腿外,还需要根据火腿肉的情况,来选择适宜的做法,才能让美食更加美味。
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