夏天火热的时候到了,而夏天很多食物的保存也给大家带来了困扰,如果保存不当,一方面会影响口感,另一方面还会加速食物变质变坏。
火腿是一种发酵食品,其保存不当,会导致火腿走味,加速变质,那么真空包装的火腿需要冷藏吗?
不需要。
真空包装的火腿打开后常温保存即可,不宜存放在冰箱里。
我们知道,火腿在腌制的过程中,使用了食盐,而冰箱内温度相对较低,火腿中的水份很容易就结成冰,从而促进了火腿内脂肪的氧化。
火腿脂肪加速氧化后,会导致火腿口感明显变差,同时也会缩短火腿的保质期。
真空包装的火腿常温保存,同时也要注意两点:
一、火腿一般要放置于阴凉通风的地方保存,若是室温较高,达到35度以上,放入空调房里保存较好。
二、真空包装的火腿拆开后,其保质期明显缩短,而再次封好袋保存,已经改变了保存条件及环境了,宜尽快食用完,不宜长期保存了。
因此,在选购宣威火腿的时候,可以根据火腿的食用量来选购,宜少量多次购买,避免保存不当带来的损失。
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