宣威火腿有哪些做法

　　宣威火腿是我们三大知名火腿之一，它形似琵琶，身穿绿袍，切开后肌肉呈玫瑰色，脂肪呈乳白色，闻之则香气四溢，入口鲜香，咸淡适中。

　　随着宣威火腿被越来越多的人所知晓，宣威火腿作为厨房里的无名英雄，宣威火腿有哪些做法呢？

　　宣威火腿有很多的做法，不管是蒸、煮、炒、炖都非常适合，可根据不同的部位来制作不同的菜肴，下面来看看火腿有哪些做法？

　　1、蒸。

　　蒸宣威火腿选用瘦肉比例高的火腿来制作，把火腿切成薄片，然后摆好盘即可上蒸锅蒸，通常蒸20分钟即可出锅，看到肥肉部分变透明即代表已经熟了。

　　若是宣威火腿比较咸，可以在切片后用温水浸泡30分钟再来蒸，也可在蒸的时候，采用火腿夹乳饼、豆腐等方式来降低咸度。

　　2、煮。

　　煮火腿也是非常简单的制作方式，它通常选用金钱腿部位来进行煮。通常需要煮3个小时左右，让筷子能够轻松插入火腿里，则可出锅。

　　煮火腿若是担心比较咸，可以在煮了半个小时后，把汤全部倒掉，重新放入清水再煮至熟即可。

　　出锅后，去除骨头，切成薄片就可以吃了。

　　3、炒。

　　炒宣威火腿是日常生活中吃的最多的，选用肥瘦相间的火腿肉来切成薄片，配以土豆、干椒、青椒、芦笋、西兰花、蒜苗等来制作菜肴。

　　炒宣威火腿的时候，一定不要再放盐，若是火腿较咸，可以在炒前用温开水浸泡30分钟后，捞出沥干水份后再来炒。

　　4、炖。

　　火爪部位通常都是用来炖汤等制作菜肴的，能增加菜肴的咸香味，非常的好吃。

　　火爪炖鸡是做的比较多的一道菜，选用成年的土鸡洗净后，放入清水中煮开后，撇去浮沫，然后放入洗净的火爪来一起炖。通常需要3个小时的制作时间。

　　宣威火腿的吃法很多，而做法则根据火腿的部位来选择不同的方式，做成不同的火腿菜肴，只要火腿是好火腿，不管哪个部位，都能制作出美味的菜肴来。