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火腿怎么做好吃,这些方式超简单更美味

作者: 老浦家 来源: 发布日期:2020-12-05 14:31:47
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  云南特色美食中,火腿非常有名,云南人喜欢吃火腿,做出的火腿也很讲究,好吃而且不腻,其中宣威火腿被认为是云南火腿中最好吃的,而且名

  云南特色美食中,火腿非常有名,云南人喜欢吃火腿,做出的火腿也很讲究,好吃而且不腻,其中宣威火腿被认为是云南火腿中最好吃的,而且名气也最高。宣威火腿因产于宣威而得名,它的主要特点是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中,香气浓郁,色泽鲜艳,品质优良,足以代表云南火腿。

宣威火腿

  很多去云南旅游的人都会购买,但是你知道宣威火腿怎么吃最好吃吗?

  宣威火腿怎么吃——直接水煮

  最简单的方法就是直接水煮,直接切一整块洗净用水煮,煮开后打去浮沫,根据各自喜好掌握所煮时间长短,煮到耙烂都可以。煮火腿的汤可以用来煮蔬菜,像萝卜、白菜、芸豆、海带等等,都是美味。

  但是值得注意的是,在制作之前先处理好,斩下一块火腿后,必须先将肉面褐色的发酵保护层仔细地切掉,皮面先用粗纸揩拭,再用温水清洗,温水中可加少量碱面,洗后再用清水冲洗。

煮宣威火腿

  宣威火腿怎么吃——宣威火腿蒸米饭

  当米饭快熟的时候,把宣威火腿切片,铺在米饭上。再盖上盖子蒸一会儿。

  米饭全熟的时候,火腿也熟了。火腿有米饭的米香,米饭也有火腿的肉香,这种方法其实也是懒人最喜欢的方式,好吃而且简单!

火腿蒸米饭

  宣威火腿怎么吃——青椒炒宣威火腿

  主料:云南皱皮青辣椒200克(可用普通青辣椒代替),宣威火腿100克。

  调料:盐(由于火腿较咸,一般不用再放盐)、姜米各适量。

青椒炒火腿

  做法:

  一、将青辣椒洗净,用刀切成片装盘备用,将火腿也切成薄片装盘备用(不要太瘦的,太瘦的较咸);

  二、锅上火入油,热时下姜米、宣威火腿片入锅,拌炒几下(炒火腿要用大火哦),然后往锅里加一点点开水,倒入辣椒片,盖上锅盖闷一两分钟;

  三、揭开锅盖,搅拌炒熟,出锅装盘上桌(要是火腿太干太硬的话,可以加一点水,这样能使火腿嫩化,还能中合一下盐味)。

  宣威火腿怎么吃——鲜蚕豆火腿焖饭

鲜蚕豆火腿焖饭

  要吃最地道的云南风味,就用这种方法吧!

  材料:新鲜蚕豆(也可以选择去壳的)、火腿或者腊肉、生大米、盐、鸡精。

  制作方法:将大米淘洗干净,加水浸泡15至20分钟,然后捞出,浸泡剩余的水分待用;炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油,待油热后转中火炒香火腿或腊肉,看到肥肉部分开始变得透明,倒进蚕豆,加入半杯水,能把蚕豆没过即可。

  待水烧开后,将泡好的大米倒入锅中,加入盐,翻炒均匀。

  将前面做法中剩余的水倒进炒锅中,在根据个人口味加入适量盐,因为火腿本身就含盐分了,所以请根据自己的口味酌量添加,待水烧开时,将全部材料倒进电饭锅中,按下弹片,待电饭锅跳起后,在焖10分钟即可。

  宣威火腿怎么吃——火腿冬瓜汤

火腿冬瓜汤

  这是最滋补的吃法,既保留了火腿的鲜味,同时也很营养!

  制作材料:主料:冬瓜(500克) 辅料:火腿(80克),香菇(鲜)(20克)。

  调料:黄酒(8克),白砂糖(8克),盐(3克),味精(2克),大葱(5克)。

  制作方法:冬瓜去皮切6.5厘米长、3.5厘米宽、1厘米厚的冬瓜片,约切15片,每片中间切一刀但要连片。

  火腿切成与冬瓜大小相同的薄片,葱切小段。

  火腿片夹入冬瓜内,放入深盘,香菇3朵放在中间,加入高汤、葱(切段)及绍酒8克、白糖8克、精盐、味精各2克、葱、高汤适量,覆上微波薄膜,高火蒸18分钟呈透明状即可。

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