宣威火腿肉的做法大全

　　火腿有着独特的香味，在没有冰箱的年代，腌制是保存食品最好的方式，而火腿也就祖先智慧结晶的体现，它不但能够长期保存，同时别具风味，深受大家的喜爱。

　　说起宣威火腿它不仅仅是云南的名优特产那么简单，而这其鲜、香、酥、脆、甜的风味，一直勾起人们味觉的欲望。

　　宣威火腿肉的吃法有很多，根据不同的部位，可以做出不同的特色菜肴来，宣威火腿肉的做法大全有哪些呢?

　　宣威火腿可以做上百道美味的菜肴，这里介绍几种经典的吃法：

　　1、蒸宣威火腿。

　　蒸宣威火腿是非常简单的原味吃法，其制作简单，可与多种食材一起蒸，能品尝到火腿的咸香味道。

　　将宣威火腿肉切片，然后进行摆盘，在火腿肉片之间可以夹上土豆、乳饼、豆腐等食材来一起蒸20分钟左右，至肥肉部分呈透明色即可出锅。

　　与其它食材一起蒸，可以减少火腿的咸味，降低肥腻咸，也让火腿肉变得更加的酥软，吃起来口感更好。另外不要切太厚，切片的时候，皆俱肥瘦比例，一般肥瘦比例在2:8比较好。

　　2、煮宣威火腿。

　　煮宣威火腿能够品尝到咸淡适中口感的宣威火腿，一般用金钱腿部位来做，可做成金钱腿凉片。

　　将金钱腿洗净后放入锅中，锅中放入没过金钱腿的清水烧开，煮大约半小时的时候，尝一下汤，若是汤比较咸，那么把水都倒了，再放入清水烧开，煮大约2个半小时，用筷子能轻松插入火腿即可出锅。

　　出锅后去骨，将火腿肉切片，即可食用。

　　3、炒宣威火腿。

　　炒宣威火腿在日常的吃法中，应该是吃的相对较多的，而经典吃法，则是宣威火腿炒干椒。

　　将火腿肉切片，干椒切段，锅内热油，下干椒炒至变金黄色，下火腿肉炒大约2-3分钟，至肥肉部份变为透明色即可出锅。

　　炒宣威火腿切忌再放盐、酱油及其它的调味品，放其它调味料，则会破坏火腿的风味。

　　4、炖宣威火腿。

　　将宣威火腿肉洗净，切小块，备用，当然亦可用猪手部位，带有骨头与其它的食材一起炖。

　　将一只鸡整理干净后，放入锅中，放入没过鸡肉的水，大火烧开后，舀去浮沫，放入火腿块后，可以放入生姜、八角等一起炖至熟。

　　宣威火腿的吃法有很多，而不同的部位适合做不同的菜，只要火腿的品质好，任何一个部位都能做出一道道美味菜肴，也足以看出火腿全身都是宝。