金钱分为大金钱与小金钱,用来做金钱火腿片,通常会选择使用大金钱来制作,其肉相对多,味道更好。而小金钱,一般适用于煲汤。
金钱火腿片的制作
材料:火腿金钱适量(作为5-8人量,金钱腿800g-1000g);
做法:
1、将老浦家金钱腿洗净备用;
2、取适量水放入锅中,将洗好的整块的金钱腿放入锅中;
3、待小烧开后,将水倒掉;
4、重新加入冷水,放入少许花椒,用小火慢炖3小时或用高压锅煮50分钟即可;
5、捞出,等待冷却切片,即可食用。
注意:切忌放盐。
条件许可条件下,尽量自然小火慢炖,不推荐使用高压锅。
咨询热线
0871-68231213