国家级媒体聚首峡谷，共鉴百年云腿匠心与时代创新。在世界第一高桥尼珠河大桥上，老浦家呈献了一场跨越百年的味觉盛宴。
云端之上：一片火腿的中国高度
【宣威·尼珠河大桥，2026 年 8 月 29 日】 565.4 米，世界第一高桥的垂直刻度。今日，在这座摘得古斯塔夫斯金奖、横跨尼珠河大峡谷的云端天桥之上，另一场关于「中国高度」的对话正在发生——「时代目光·聚首峡谷」官方媒体品鉴会在此举行。
中央广播电视总台 CGTN、凤凰卫视、人民网、中国青年报、云南广播电视台、曲靖及宣威融媒体等主流媒体齐聚峡谷之巅。作为云南宣威火腿的代表企业、中国农业产业化龙头企业，老浦家在此呈献了一场跨越百年的味觉盛宴，让一片可生食的黑猪火腿，成为世界读懂中国匠心的又一扇窗口。
尼珠河大桥全长 1341.4 米，桥面至谷底 565.4 米，相当于 200 层楼高。2018 年，它荣获被誉为「桥梁界诺贝尔奖」的古斯塔夫斯金奖，被吉尼斯世界纪录认证为世界第一高桥。这座由中国工程智慧铸造的地标，本身就是中国制造的高度象征。
而今天，在这座桥上，另一种「中国高度」正在被品鉴。
当薄如蝉翼的老浦家可生食黑猪火腿片在 565 米高空被送入口中，在场媒体人几乎同时放下了话筒——峡谷的风穿桥而过，一片历经三年以上自然发酵的火腿在唇齿间缓缓化开，醇厚的脂香与岁月的风味层层绽放。
「这不是在吃火腿，这是在品尝时间写给山河的情书。」一位媒体代表由衷感叹。
老浦家总经理助理缪玲珏现场介绍，宣威火腿的制作严格遵循国家级非遗古法：高原乌金猪生态养殖，「霜降腌制、冬至收腿」的自然节律，长达 36 个月以上的洞藏发酵，修割定型、上盐腌制、堆码翻压、风干发酵等数十道严苛工序。「宣威火腿不烟熏、不用添加剂，制作时只用盐，总体属于清香型。」这份对传统的极致坚守，正是老浦家作为农业产业化龙头企业的底气。
百年「饮和食德」：从巴拿马金奖到时代新篇
宣威火腿，与金华火腿、如皋火腿并称「中国三大名腿」。而真正将其推向世界的，正是老浦家的前身——浦在廷先生 1909 年创办的商号。1915 年，宣威火腿荣获巴拿马万国博览会金奖；1923 年，孙中山先生品尝后亲笔题词「饮和食德」，自此成为云腿最耀眼的文化名片。
百年薪火相传，老浦家完整保留非遗技艺，更以现代科技赋能传统。企业建有云南省首个火腿非遗传习馆，自主研发「模拟生态窖藏」智能控制系统，累计获批专利 28 项，牵头参与制定 1 项国际标准、2 项国家标准。
「前不久，我们以 29800 元成交了一支火腿。这不仅是一支火腿的价格，更是对品牌的认可。」缪玲珏说。在老浦家推动下，宣威火腿已从「梁上悬挂的家常食物」升级为可生吃的高端美食，完成了从传统作坊到现代化全产业链企业的历史性跨越。
时代目光：主流媒体为何聚焦老浦家？
本次品鉴会选址尼珠河大桥，深意不言而喻——当中国工程的「世界高度」与中国食品的「产业高度」在此交汇，一场关于中国制造、中国品牌、中国文化的深层对话自然发生。
中央广播电视总台 CGTN 出镜记者杨景皓对老浦家进行了深度专访。作为面向全球英语受众的国际传播平台记者，他关注宣威火腿如何从地方特产走向世界。「宣威火腿承载的不仅是风味，更是云南高原的生态智慧、百年匠人的技艺坚守，以及中国传统食品工业现代化转型的生动样本。」杨景皓表示，「老浦家将非遗技艺与现代食品安全标准结合，让宣威火腿走向全国乃至世界，这正是『老字号』在新时代应有的担当。」
而现场最动人的一幕，来自凤凰卫视主持人卢卡——一位会讲中文的法国人。当他将第一片老浦家可生食火腿送入口中，停顿片刻，用流利的中文说出：「没有吃过那么好吃的生吃火腿。」
这句跨越国界的美味认证，引发全场共鸣。语言有边界，但好味道没有。随后，卢卡围绕非遗工艺、国际传播与品牌出海，对老浦家进行了深度专访。
数据显示，2025 年宣威火腿产量达 7.1 万吨，精深加工 4.4 万吨，全产业链产值突破 120 亿元，品牌价值达 102.84 亿元，与普洱茶并列云南省「两大百亿级」品牌。老浦家作为核心链主企业，销售网络覆盖全国 20 多个大中城市，产品远销海外。
山河为证：百年商号的时代答卷
从孙中山「饮和食德」的题词，到巴拿马金奖的世界瞩目；从 1909 年的商号初创，到今日国家级媒体在尼珠河大桥的集体聚焦——宣威火腿的故事，是一部关于坚守与创新的中国食品工业发展史。
老浦家正是这部史诗中最生动的注脚。几代传承人秉持「以和为贵，以德为尚」的祖训，从乌金猪选育、生态养殖，到智能化发酵、精深加工，再到品牌化运营、全渠道销售，构建起完整的全产业链数字化体系，带动千家万户养殖户增收致富，成为乡村振兴的生动实践。
当镜头对准山河，时间自有答案。在宣威这片被群山环抱的红土地上，时间以另一种方式流淌——它不是秒针的滴答，而是一只火腿在恒温恒湿车间里缓慢发酵的静默；它不是日历的翻页，而是一门技艺从浦在廷到一代代传承人、代代相传的坚守。
走向世界的中国味道
90 余年前，宣威火腿作为军需品陪伴红军走过长征路；今天，它撑起一个百亿产业，连着千家万户的生计。从乌蒙山下的养殖场，到尼珠河大桥上的品鉴台，宣威火腿守住的是时间的味道，走出的是一条农业强、产业兴、农民富的新路。
当中央广播电视总台、凤凰卫视、人民网、中国青年报等媒体的镜头从峡谷之巅缓缓推远，那片被山河滋养的火腿，正从容地讲述着中国味道的故事。
山河为证，时间作答。老浦家，以及它所代表的宣威火腿，正以百年传承为根基，以时代创新为引擎，让「云腿之冠」在新时代绽放更加璀璨的光芒。
【关于老浦家】
老浦家承继浦在廷先生 1909 年创办的百年商号事业，是宣威火腿非遗制作技艺核心传承企业，农业产业化国家重点龙头企业、省级专精特新「小巨人」企业。建有云南省首个火腿非遗传习馆，累计获批专利 28 项，牵头参与制定 1 项国际标准、2 项国家标准。2025 年实现产值 5 亿元，产品远销全国 20 多个大中城市及海外地区，致力于将「饮和食德」的百年传奇续写为新时代的产业篇章。
