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不是所有的火腿,都叫宣威火腿

作者: 老浦家 来源: 发布日期:2021-11-20 10:51:15
信息摘要:
  2020年5月,宣威火腿产业服务中心召开“宣威火腿”地理标志证明商标使用管理专题会议。宣威市浦记火腿食品有限公司

  2020年5月,宣威火腿产业服务中心召开“宣威火腿”地理标志证明商标使用管理专题会议。宣威市浦记火腿食品有限公司获得使用“宣威火腿”地理标志证明商标。

地理标志使用证明

  什么是地理标志产品?

  地理标志产品是指产自特定地域,所具有的质量、声誉或其它特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素,经审核批准以地理名称进行命名的产品。

非遗传承人浦恩勇

  好火腿源自好原料

  老浦家自建上万头乌金猪养殖基地,自由慢养一年多,放养+开然谷物饲喂,生养传统饲养,生长周期长,膘肥体壮,只为品质猪肉。

  乌金猪肉指丰富、胆固醇低、多不包含脂肪酸,鲜香细嫩,不管是鲜吃还是制作火腿腊肉,都是非常好的原料。

乌金猪

  六道传统非遗工艺,源于智慧的美味

  采用地理标志产品范围内饲养的乌金猪的鲜猪后腿,按传统工艺加工制成,三签清香、肉色嫣红、香气浓郁的上等火腿。

浦恩勇

  优质宣威火腿的三大标准

  形如琵琶:选用乌金猪的猪后腿为原料制作,其肉质多,再经修割成琵琶形或柳叶形。

  身披绿袍:宣威火腿发酵后表面会长出绿霉,代表着火腿发酵成熟,一只好的宣威火腿必是身披绿袍。

宣威火腿身披绿袍

  三针清香:用牛骨针插入火腿上中下三个不同的部位,三针清香无异味,则火腿为上品。

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