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云南民族特色菜“火腿烹饪大赛”在宣威非遗老浦家成功举办

作者: 老浦家 来源: 发布日期:2019-07-23 14:59:02
信息摘要:
  为打造云南健康生活目的地,助力云南省餐饮业和旅游业的长足发展。早在7月12日,此次大赛的初赛依次在新闻路篆新店、民航路店和

  为打造云南健康生活目的地,助力云南省餐饮业和旅游业的长足发展。早在7月12日,云南民族菜老浦家杯“火腿烹饪大赛”的初赛依次在民航路店、新闻路篆新店和昆明主城区翠湖店举行。

老浦家杯火腿大赛初赛

老浦家火腿大赛初赛第二场

  7月21日,首届云南民族特色菜“老浦家”杯火腿烹饪大赛总决赛在在宣威市浦记火腿食品有限公司宣威总部举行,一场以宣威火腿为主题的饕餮盛宴就此拉开帷幕。

老浦家杯火腿烹饪大赛决赛

  本次活动报名参赛人数(线上、线下)共2000多人,初赛人数150人,7月12、13、14日在昆明老浦家火腿专卖店举办了3场比赛,最终选出了专业组24组、业余组20组进入决赛并于7月21日在老浦家总部举办。主要是以老浦家火腿为主食材进行凉菜、热菜、面点等菜品烹饪创作比赛,7月20日引导所有参赛选手、客户、以及本次活动的赞助商参观了公司的非遗传习馆、乌金猪养殖基地和工厂。

评委与参赛选手赛前交流

评委与参赛选手赛前交流
参赛选手挑选食材

参赛选手挑选食材

  本次大赛由宣威市浦记火腿食品有限公司主办,云南省烹饪协会协办,益海嘉里昆明分公司、云南洛伊克饮品有限公司和中国巅峰之宴组委会共同协办,来自省内的著名滇菜烹饪大师担任本次比赛评委。比赛分为业余组和专业组,吸引了来自省内的各大宾馆、酒店餐饮厨师和美食爱好者参加比赛,抽签后,选手们现场制作以老浦家火腿为主材的菜品,然后由专业评委和大众评委品尝点评、评分,通过现场厨艺打分和网络投票评选出厨艺优秀者。然后由专业评委和大众评委品尝点评、评分,得出特金奖1名、金奖2名、银奖3名。

宣威火腿制作技艺非遗传承人浦恩勇致辞

云南省宣威市浦记火腿食品有限公司董事长、宣威火腿制作技艺非遗传承人浦恩勇致辞

  宣威火腿制作技艺非遗传承人,浦恩勇表示,大赛通过厨艺现场比赛和网络达人直播,是一次全新的品牌尝试,守护乡愁、守护家乡味道,老浦家火腿以“承饮和食德美誉、树天下火腿典范”为目标,致力于宣威火腿传统制作技艺的传承发展,通过此次活动达到“见人、见物、见生活,传技、传艺、传精神”的目的。

业余组选手

业余组选手
专业组选手

专业组选手
比赛现场

比赛现场

  本次赛事旨在推广云南民族特色菜——宣威火腿相关菜系为主要内容,突出云南民族菜中的宣威火腿菜,突出云南民族风味、突出滇菜烹饪技艺、开拓云南民族菜市场、促进云南省民族菜的发展、带动民族菜相关的产业发展,深度挖掘云南地方民族特色菜、特色餐饮,打造新型都市特色民族餐饮品牌的创新发展和提高,弘扬民族餐饮饮食文化,提升民族餐饮服务水平,在传承与创新中推动餐饮业的发展。

专业评委品尝评分

专业评委品尝评分

大众评委品尝评分
大众评委品尝评分

美食爱好者参与点评

  火腿作为传统菜肴里的无名英雄,与不同食材之间的相逢,煎炒蒸煮烹不尽,不同的味道也由此诞生,在各位厨神的鬼斧神工下,一道道赏心悦目的美味呈现在眼前。

与非遗传承人浦恩勇互动交流

与非遗传承人浦恩勇互动交流
参赛选手交流学习

参赛选手交流学习
看美食

看美食
品美食

品美食

  这是一群美食匠人的逐鹿狂欢,更是一场食界大咖的匠心较量。

老浦家杯火腿烹饪大赛部分参赛作品

老浦家杯火腿烹饪大赛部分参赛作品

老浦家杯火腿烹饪大赛部分参赛作品

老浦家杯火腿烹饪大赛部分参赛作品

老浦家杯火腿烹饪大赛部分参赛作品

老浦家杯火腿烹饪大赛部分参赛作品

老浦家杯火腿烹饪大赛部分参赛作品

老浦家杯火腿烹饪大赛部分参赛作品

老浦家杯火腿烹饪大赛部分参赛作品

老浦家杯火腿烹饪大赛部分参赛作品

老浦家杯火腿烹饪大赛部分参赛作品
部分参赛作品
老浦家杯火腿烹饪大赛决赛颁奖

颁奖

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