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老浦家宣威火腿富含硒、锌、碘等人体所需微量元素

作者: 老浦家 来源: 发布日期:2020-04-17 16:32:18
信息摘要:
应宣威市自然资源局的要求,经中国地质调查局成都地质调查局乌蒙山地区水文地质调查,对2019年8月在宣威市境内采集的5件“宣威火腿”

  应宣威市自然资源局的要求,经中国地质调查局成都地质调查局乌蒙山地区水文地质调查,对2019年8月在宣威市境内采集的5件“宣威火腿”样品进行测评。所采集的火腿样品硒含量高,达到湖北恩施(世界硒都)的富硒标准。

宣威火腿硒含量检测

  在市场上所采购的5件“宣威火腿”样品中,其中“老浦家”火腿2件。火腿硒含量检出率达100%,硒含量为0.13-0.28mg/kg,平均为0.2mg/kg。老浦家火腿硒含量均为0.2mg/kg。

  根据食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则(BG28050-2011)》,富硒食品下限为0.15mg/kg;含硒食品要求为0.075-0.15mg/kg。老浦家检测火腿均达到了富硒标准,已达到了湖北恩施(世界硒都)的富硒标准(0.20~1.00mg/kg)。

  其它有益成分测评

宣威火腿有益成分测评

  火腿中,锌(Zn)、铜(Cu)、碘(I)等含量高。据食品安全国家标准(GB 28050-2011)要求,富锌食品下限为45mg/kg,含锌食品要求为22.5~45mg/kg;含铜食品要求为2.25-4.5mg/kg;富碘食品下限为0.45mg/kg。

  经评价,老浦家火腿件达含锌,一件达富锌含量标准;两件火腿均达富碘标准

  火腿安全性测评

火腿安全性测评

  本次检测还能是对砷(As)、镉(Cd)、铬(Cr)、汞(Hg)、铅(Pb)等重金属含量进行检测,其检出含量均偏低,均低于样品标准限值,属安全食品

宣威火腿综合评价

  从5个样品平均值来看,宣威火腿总体属绿色富硒富锌类产品。

  经评价,宣威火腿硒、锌含量高,富硒率达80%,富锌率达60%,而镉等重金属含量偏低,低于食品安全国家标准限值,总体属绿色富硒、富锌食物

  硒对人体有何作用?

  硒(Se)是人和动物体内不能缺少的营养成分,硒和人的长寿以及心脏健康息息相关。

  硒有很好的抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗病毒、癌性肿瘤的预防、保护视力以及提高免疫力是有很好的效果的,正是因为这些功效,硒元素充足的人更容易长寿,心脏更健康,进而硒是生命之火。

  第一、硒可以起到抗氧化的作用,硒是最好的抗衰老物质之一。查微量元素发现硒减少,需及时补充。

  第二、增强人体免疫力,如果硒减少,免疫力会下降。

  第三、抗癌作用。

  第四、调节蛋白质合成功能。若缺乏,能够引发蛋白质能量缺乏性营养不良或染色体损害等。

  第五、增强生殖功能。缺硒能够引发射精子受阻,精子活力低下发生畸形,因而硒有增强生育功能的作用。

  第六、硒能够调节维生素A、维生素C、维生素E等作用,缺乏硒会引发近视、白内障、视网膜病变、眼底疾病等。

宣威火腿肉

  锌对身体的作用

  锌属于人体必需的微量元素,在人体含量仅次于铁。

  锌在人体内生长发育、免疫调节、维生素的利用等起着极其重要的作用,参与构成辅酶,这些辅酶参与多种物质代谢,在促进生长发育和组织再生、免疫调节、抗氧化、抗细胞凋亡和抗炎中起着重要的作用。缺锌会引起生长发育滞后、智力发育不良、皮肤炎、伤口愈合缓慢、脱发、神经精神障碍等疾病。

检测

  微量元素锌和硒对精子质量的影响很大。锌与精子密度、精子活力和精子数量均密切相关;硒则在精子的生成和维持精子结构的稳定性等方面有很大的作用。

  而肉类锌含量高,因此在日常生活中,饮食宜粗细荤素搭配。绿色健康的宣威火腿则是理想选择。

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